Kinerja enzim amilase ini dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor baik dari luar maupun dari dalam tubuh suatu organisme, faktorfaktor tersebut yaitu seperti suhu, ph, dan substrat. Pem a n fa a t a n s e b a g a i s u m b er k a r b o h i dr a t untuk p e r k e m b a n g b ia k a n m i k r oo r g a. Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan guru. Andy imam h0912012 agatha arissa h0912003 deanda putri h0912033 dwi astuti h0912043 endah palupi h0912045 fransiska putri h0912056 irma puspita e. Enzim pencernaan yang terdapat pada saliva yaitu enzim. Bakteri potensial yang akhirakhir ini banyak digunakan untuk memproduksi enzim amilase pada skala industri antara lain bacillus licheniformis dan b. Jika digunakan limbah sebagai substrat, maka limbah tadi dapat diperkaya nutrisinya untuk mengoptimalkan produksi enzim. Laporan praktikum biokimia pengujian pada darah pdf. Enzim ini terdapat dalam saliva atau air liur manusia. Oct 28, 2014 praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah. Laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase saliva dengan metodewohlgemus oleh. Mahasiswa diharuskan membuat laporan mengenai apa yang telah didiskusikan.
Praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah. Imami diyah puspita 17 habsary 15 komaruddin 22 moh. Deteksi derajat keasaman ph air liur pada pria perokok dan nonperokok laporan. Enzim amilase ikut bertanggung jawab menjaga kesehatan dan proses metabolisme di dalam tubuh. Berkaitan dengan tujuan pembelajaran praktikum ini, maka disamping berisi teknik atau. Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim amilase. Jan 09, 2014 laporan kimia pangan itp uns smt3 enzim amilase 1. Sep 27, 2015 sebagian besar enzim bekerja secara khas, artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia. Tujuan dari praktikum kali ini yaitu untuk menjelaskan prinsip dan mempraktekan cara kerja enzim, megetahui pengaruh perubahan konsentrasi enzim terhadap substrat dan menentukan pengaruh suhu, ph terhadap aktivitas enzim amilase. Feb 06, 2015 produksi enzim amilase dapat menggunakan berbagai sumber karbon.
Mereka bertindak dengan menghidrolisis ikatan di antara unitunit glukosa yang berikatan menghasilkan produk yang khas dengan enzim. Nilai p untuk independent t test dari ph saliva dan aktivitas enzim amilase antara. Contoh makalah laporan praktikum biokimia tentang enzim ini mudahmudahan bisa membantu anda yang sedang mencari referensi terkait dengan biokimia terutama tentang enzim seperti berhubungan dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh. Jun 06, 2012 enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim ini bagian dalam atau bagian tengah molekul amilum poedjiadi, 2006. Istilah ini dalam literatur jerman dan prancis masih digunakan sebagai sinonim istilah enzim. Jun 18, 20 enzim adalah zat yang dihasilkan oleh mikroorganisme, pada singkong entasi terdapat peran dari saccaromyces cerevicae yang menghasilkan enzim berupa enzim amilase yang mampu memecah pati atau amilum menjadi gula sederhana seperti glukosa yang jika ditetesi oleh iodium akan menimbulkan warna hitam yang kemudian memudar menjadi hitam kebiruan.
Enzim adalah golongan protein yang paling banyak terdapat dalam sel hidup. Enzim amilase mempunyai peran yang sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme karena merupakan salah satu alat pencernaan pertama. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah dipanaskan tidak dapat. Zat ini dihasilkan oleh organorgan hewan dan tanaman, yang secara katalitik menjalankan berbagai reaksi seperti pemecahan hidrolisis, oksidasi, reduksi, isomerisasi, adisi, transfer radikal dan pemutusan rantai karbon timotius 1982. Saran yang dapat diajukan dalam praktikum ini yaitu sebaiknya dalam pelaksanaan praktikum sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan. Abstrak pada praktikum kali ini telah dilakukan percobaan uji enzim yang bertujuan untuk mengetahui keceatan katalis suatu enzim dan untuk mengetahui pengaruh suhu, ph, dan konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim dan. Enzim amilase adalah suatu katalisator organik yang dihasilkan oleh sel. Agriculture organization telah membedakan pengertian dedak dan bekatul. Enzim papain merupakan enzim yang banyak diperlukan untuk mendukung produk makanan atau industri karena enzim papain dapat memecah protein. Tiap enzim memerlukan suhu dan ph tingkat keasaman optimum yang berbedabeda karena enzim adalah protein yang dapat mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah, diluar suhu atau ph yang sesuai, enzim tidak dapat bekerja secara optimal atau struktur akan mengalami. Enzim yang bekerja pada papain ialah enzim protease subagyo 2008.
Tinjauan teori enzim adalah biomolekul berupa protein yang. Pembuatan laporan tertulis merupakan keharusan setelah melakukan. Nov 14, 2011 kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa factor, terutama adalah substrat, suhu, keasaman, kofaktor dan inhibitor. Enzim enzim tersebut secara bersamaan dihasilkan oleh hewan dan tumbuhan. Pdf berdasarkan hasil dan pembahasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa.
Enzim amilase mengacu pada sekelompok enzim katalis yang berfungsi untuk menghidrolisis gula dan pati. Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama adalah substrat, suhu, keasaman, kofaktor dan inhibitor. Pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase dapat dituliskan sebagai berikut. Pdf on mar 8, 2019, muhammad arvin and others published kinetika reaksi enzim. Semua bagian pepaya seperti buah, daun, tangkai daun, dan batang mengandung enzim papain dalam getahnya, tetapi bagian yang paling banyak mengandung enzim papain adalah buah yang masih muda.
Pdf laporan praktikum biokimia enzim dan kerja enzim. Apr 29, 2020 objek penelitian adalah aktivitas enzim. Enzim yang berfungsi untuk memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air. Dec 28, 2010 musim dalam air berperan sebagai pelumas dalam rongga mulut dan membasahi makanan sewaktu dikunyah dan memudahkan ditelan. Namun, dari praktikum yang dilakukan, terdapat hasil yangt idak seseuai denganharapan, diantaranya pada praktikum amilase dan maltase yang tidak terbentuk endapan merah bata. Enzim amilase adalah suatu komponen yang sangat penting saat proses pencernaan makanan. Doc laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase. Data yang diperoleh dari hasil percobaan menunjukkan bahwa makin lama waktu yang digunakan maka makin besar kemampuan enzim tersebut dalam. Untuk mengetahui karakteristik enzim amilase dapat diketahui melalui percobaan untuk mengetahui pengaruh ph terhadap aktivitas enzim amilase, pengaruh konsentrasi substrat serta temperatur terhadap aktivitas enzim amilase bahri, 2012. Amilase adalah enzim yang mengkatalisis pemecahan pati menjadi gula.
Enzim amilase bekerja memecah karbohidrat rantai panjang seperti amilum dan. Bahan makanan dan enzim pencernaan universitas terbuka. Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan. Enzim amilase merupakan enzim yang menguraikan pati. Jun 18, 20 enzim amilase bekerja optimum pada ph 4. Percobaan enzim amilase ini adalah suatu bentuk analisis yang ditujukan untuk mengetahui aktivitas enzim. Kebanyakan enzim tidak menunjukkan kegiatan lagi, jikalau temperatur turun sampai sekitar 0 o c, namun enzim enzim itu tidak binasa.
Enzim adalah suatu kelompok protein yang menjalankan dan mengatur perubahanperubahan kimia dalam system biologi. Hal ini menunjukkan bahwa pada ph 7,0 enzim memliki aktivitas maksimum,sehingga ph optimum untuk enzim amilase pada ekstrak touge adalah 7,0 seperti yang terlihat pada kurva hubungan ph dengan laju reaksi aktivitas enzim. Enzim merupakan sekelompok protein yang mengatur dan menjalankan perubahanperubahan kimia dalam sistem biologi. Praktikum biokimia pengaruh konsentrasi enzim terhadap. Apr 25, 2015 melalui praktikum unit ke lima yaitu pengaruh ph terhadap kerja aktifitas enzim, kita dapat membuktikan pengaruh ph terhadap aktifitas enzim amilase. Nov 19, 2016 contoh makalah laporan praktikum biokimia tentang enzim ini mudahmudahan bisa membantu anda yang sedang mencari referensi terkait dengan biokimia terutama tentang enzim seperti berhubungan dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh. Prinsip kerja praktikum kerja enzim amilum ini adalah komparasi kerja enzim yang diberi perlakuan termal yaitu dengan pemanasan dengan enzim yang tanpa pemanasan, dan dalam pengamatannya perlakuan iod sebagai indikator pengaruh suhu terhadap kerja enzim setiap interval 5 menit sekali murray, rk. Amilase akan memecah pati dan glikogen menjadi maltosa dan oligosakarida, sedangkan enzim lipase liur pada manusia kurang mempunyai peran pada proses pencernaan. Kekurangan enzim amilase dapat menyebabkan tubuh mengalami gangguan pencernaan maladigesti, yang selanjutnya menyebabkan gangguan penyerapan malabsorpsi. Semakin lama waktu penyimpanan maka akan smakin banyak pula mikroorganisme yang terdapat pada singkong dan enzim yang dihasilkan juga semakin banyak sehingga proses fermentasi menjadi lebih cepat dan tekstur tape singkong menjadi lebih lembek. Enzim adalah protein yang mempunyai sifat katalitik, sifat ini menyebabkan enzim berguna dalam telaah analitik.
Enzim amilase di dalam tubuh manusia sangat penting. Salah satu enzim yang diperlukan untuk pertumbuhan adalah amilase. Dalam praktikum kali ini, dua jenis bakteri yaitu bacillus subtilis dan bacillus sp. Enzim pencernaan pencernaan pada saluran pencernaan. Daftar pustaka endah wulandari, tami idiyanti, ernawati sinaga, 2012, l i m b a h mo l a s. Laporan biokimia enzim amilase ini blog pertama saya. Saliva yang disekresikan oleh kelenjar liur selain mengandung enzim amilase juga mengandung 99,5% air, glikoprotein, dan musin yang bekerja sebagai pelumas pada waktu mengunyah dan menelan makanan.
Yang terdapat dalam saliva ludah dan pankreas adalah. Papain merupakan enzim protease yang terkandung dalam getah papaya, baik dalam buah, batang dan daunnya. Enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. The aims of this paper were to 1 investigate the role of salivary calcium on kemampuan bacillus licheniformis dalam menghasilkan enzim. Cara kerja pengaruh ph terhadap aktivitas enzim diastaseamilase a. Melalui praktikum unit ke lima yaitu pengaruh ph terhadap kerja aktifitas enzim, kita dapat membuktikan pengaruh ph terhadap aktifitas enzim amilase.
Enzim dihasilkan oleh organorgan pada hewan dan tanaman yang secara katalitik menjalankan berbagai reaksi, seperti hidrolisis, oksidasi, reduksi, isomerasi, adisi, transfer radikal, pemutusan rantai karbon. Sebagai enzim yang berkemampuan memecah molekul protein, papain menjadi suatu produk yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia, baik di rumah tangga maupun industri. Feb 12, 20 enzim amilase dapat diproduksi oleh berbagai jenis mikroorganisma terutama dari keluarga bacillus, psedomonas dan clostridium. Pdf laporan praktikum uji enzim muhammad ihsan academia.
Pada uji enzim amilase, fermentasi pada tape singkong terdapat mikroorganisme saccharonyces cerevisiae yang dapat menghasilkan enzim. Contohcontoh sumber karbon yang murah adalah sekam, molase, tepung jagung, jagung, limbah tapioka dan sebagainya. Uji ini dilakukan dengan menggunakan tiga perlakuan pada penempatan suhu yang berbedabeda yaitu pada suhu normal 24 o c, pada suhu 3738 o c dan pada suhu maksimum sekitar 80 o c. Enzim adalah zat yang dihasilkan oleh mikroorganisme, pada singkong entasi terdapat peran dari saccaromyces cerevicae yang menghasilkan enzim berupa enzim amilase yang mampu memecah pati atau amilum menjadi gula sederhana seperti glukosa yang jika ditetesi oleh iodium akan menimbulkan warna hitam yang kemudian memudar menjadi hitam kebiruan.
Padahal pada umumnya ph optimum saliva adalah mendekati 7. Download laporan praktikum biokimia darah dan landasan teori mengenai darah lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Mar 05, 2014 amilase akan memecah pati dan glikogen menjadi maltosa dan oligosakarida, sedangkan enzim lipase liur pada manusia kurang mempunyai peran pada proses pencernaan. Keberadaan enzim pencernaan diketahui secara tidak langsung dengan menggunakan ragen benedic untuk amilase dan maltase dan reagen biuret untuk enzim tripsin. Pada enzim amilase dapat memecah ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa. Contoh laporan praktikum biologi enzim katalase laporan praktikum biologi. Enzim alfa amilase merupakan kelompok enzim yang dapat digunakan dalam proses penghilangan kanji alam. Penentuan aktivitas enzim amilase dilakukan melalui uji kualitatif enzim amilase dengan. Pada setiap enzim memiliki ph dan suhu yang berbedabeda untuk dapat bekerja secara optimal. Amilase dapat diartikan sebagai segolongan enzim yang merombak pati, glikogen dan polisakarida yang lain. Bab i pendahuluan sejak tahun 1926 pengetahuan tentang enzim atau enzimonologi berkembang dengan cepat. Sekarang, kirakira lebih dari 2000 enzim telah teridentifikasi, yang masingmasing berfungsi sebagai katalisator reaksi kimia dalam sistem hidup. Hal ini dapat disebabkan oleh kesalahankesalahan pada saat praktikum seperti faktor pemanasan yang tidak berjalan stabil pada suhu 37 o c karena terputusnya aliran listrik. Laporan praktikum pengaruh perbedaan ph, suhu, dan konsetrasi enzim dan substrat terhadap kerja enzim katalase pada hati ayam kalian bisa mendownload versi.
Oleh karena itu berdasarkan hasil percobaan ph optimum untuk aktivitas enzim amilase adalah pada ph 5. Untuk percobaan selanjutnya agar alat dalam laboratorium di. Enzim amilase bekerja memecah karbohidrat rantai panjang seperti amilum dan dekstrin, akan diurai menjadi molekul yang lebih sederhana maltosa. Mereka bertindak dengan menghidrolisis ikatan di antara unitunit glukosa yang berikatan menghasilkan produk yang khas dengan enzim tertentu yang terlibat kimball, 1991. Nov 20, 2012 enzim amilase merupakan enzim yang menguraikan pati. Enzim amilase pada sampel akan menghidrolisis pati. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah dipanaskan tidak dapat lagi menguraikan amilum warna biru terjadi karena amilum yang tidak atau belum terhidrolisis oleh larutan yodium. Enzim semacam ini holoenzim terdiri atas protein apoenzim dan suatu gugus bukan protein. Secara umum, amilase dibedakan menjadi tiga berdasarkan hasil pemecahan dan letak ikatan yang dipecah, yaitu alfa amilase, beta amilase. Penuntun praktikum biokimia ini dapat tersusun dengan baik. Enzim tak hanya ditemukan dalam selsel manusia dan hewan, namun selsel tumbuhan juga memiliki enzim sebagai salah satu komponen metabolismenya.
Enzim berfungsi sebagai katalisator, yaitu senyawa yang meningkatkan. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim dan ph terhadap aktivitas enzim. Enzim ini terdistribusi secara luas pada mikroba, tumbuhan dan hewan. Tujuan dari praktikum ini adalah memahami proses produksi enzim amilase dari mikroorganisme dan mengetahui bakteri yang unggul dalam produksi enzim. Nov, 20 enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biokimia yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Kata enzim berasal dari bahasa yunani yang arti harfiahnya adalah di dalam sel, selain itu kata enzim juga dikenal dengan istilah fermen yang berarti ragi atau cairan ragi. Draft laporan kimia pangan acara iv isolasi enzim amilase dari kecambah biji dan reaksi pencoklatan enzimatis kelompok 2. Selain mengandung enzim ptialin, air liur juga mengandung senyawa penyangga derajat keasaman bufer yang berguna untuk memecah terjadinya penurunan ph agar proses pencernaan dapat.
Faktorfaktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu, ph, oksidasi oleh udara atau senyawa lain, penyinaran ultraviolet, sinar x. Pada rentang ph optimum tersebut, aktivitas enzimatis terjadi secara optimal. Amilase dapat mencerna karbohidrat polisakarida menjadi unitunit disakarida yang lebih kecil dan mengubahnya menjadi monosakarida seperti glukosa. Amilase hadir pada manusia air liur, di mana ia memulai proses kimia pencernaan. Berdasarkan teori dapat diketahui bahwa enzim amilase dapat bekerja secara optimum pada suhu 3840 o c. Jika dikembalikan kepada temperatur yang biasa, maka kegiatan enzim pulih kembali seperti sebelum mengalami. Enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim ini bagian dalam atau bagian tengah molekul amilum poedjiadi, 2006. Mengisi tabung reaksi dengan larutan benedict masingmasing 2 ml.
Amilase adalah enzim pendegradasi pati yang digunakan di industri makanan dan. Amilase find, read and cite all the research you need on researchgate. Secara umum, amilase dibedakan menjadi tiga berdasarkan hasil pemecahan dan letak ikatan yang dipecah, yaitu alfa amilase, beta amilase, dan glukoamilase. Contoh makalah laporan biokimia tentang enzim contoh docs. Hal ini disebabkan perbedaan struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap. Enzim amilase dapat diproduksi oleh berbagai jenis mikroorganisma terutama dari keluarga bacillus, psedomonas dan clostridium. Rentang ph optimum dari enzim amilase ptialin menyesuaikan dengan ph rongga mulut yaitu antara 7,5 s. Amilase dapat diperoleh dari berbagai sumber seperti tanaman, binatang dan mikroorganisme. Jan 05, 2011 salah satu enzim yang diperlukan untuk pertumbuhan adalah amilase. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim.
1316 1455 1289 1190 165 701 139 1224 807 655 292 1097 267 789 1440 780 829 1445 1385 697 1241 1314 1377 255 1342 1426 1188 323 892 1298 1132 1215 1430 950 591 1272 815 213 188 500 1283 1300 1030 1189 164